Ervas, especiarias e suas combinações

O que seria de nós sem um tempero amigo na cozinha? Esse ingrediente, que aparentemente pode parecer algo simples, pode surpreender e fazer toda a diferença no preparo de um prato – afinal, ninguém quer ter o desprazer de comer uma comida com aquele “gosto de nada”. O melhor é que eles possuem a finalidade de realçar o sabor dos alimentos, tornando-os ainda mais saborosos e agradáveis ao paladar – mas jamais roubando o sabor das comidas, pelo contrário, ressaltam seus aromas irresistíveis.

Os temperos possuem uma variedade imensa, indo desde ervas como salsa, manjericão e orégano, passando por frutas como a laranja e o limão e até mesmo especiarias como a canela, açafrão e gengibre. Porém, aqui iremos focar nas ervas e suas especiarias. Elas representam uma alternativa saudável para quem deseja tirar o sal da composição dos pratos. Isso porque, o sal pode ser um grande vilão quando usado em excesso, podendo levar à hipertensão, e consequentemente, problemas cardíacos.

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04 principais compostos funcionais no alimento

A adoção de hábitos alimentares não saudáveis, como o alto consumo de açúcares e gorduras, levam a um risco maior de adoecimento e morte. Devido a isso, boa parte da população brasileira tem se preocupado com a saúde e passado a adotar hábitos mais saudáveis, como: maior ingesta de grãos integrais, peixes, aves, frutas, legumes, deixando um pouco de lado os “antigos hábitos”. E foi dessa forma que os alimentos funcionais acabaram entrando com uma maior “força” na alimentação.

Mas, muito tem se ouvido falar sobre os alimentos funcionais e seus benefícios à saúde quando agregados ao plano alimentar. Mas você sabe realmente o que são? Continue lendo “04 principais compostos funcionais no alimento”

Os benefícios da beterraba no treino

A beterraba tem ganhado espaço nos cardápios esportivos nos últimos tempos. Os adeptos das atividades físicas e esportes têm feito cada vez mais o uso deste alimento que tanto promete a melhora da performance física e a aproximação do objetivo desejado. Vamos entender porque:

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Desmistificando os rótulos dos alimentos

Atualmente percebe-se um consumo exacerbado de açúcar, gorduras e sódio por grande parte da população, em especial partindo dos alimentos industrializados.

Esses são alguns desencadeantes das principais doenças crônicas não transmissíveis  (DCNT) que venho falando muito por aqui: diabetes, hipertensão, câncer obesidade, etc. E que, por sinal, estão crescendo a cada dia mais pelo mundo todo. Fato este preocupante!

O rótulo nutricional é um dos caminhos mais fáceis para que se realize um bom comparativo entre os alimentos, e se faça escolhas saudáveis, reduzindo o risco do desenvolvimento das DCNT citadas anteriormente.

Diante disso, você já parou para observar a listagem de ingredientes no rótulo dos alimentos?  Continue lendo “Desmistificando os rótulos dos alimentos”

Natal Low Carb: conceito, aplicação e receitas

Final de ano chegando… época boa para reunir família e amigos em torno de uma mesa cheia de delícias, não é verdade?

Muitas pessoas se preocupam em como manter o foco nesta data e ao mesmo tempo não perder a oportunidade de estar junto à pessoas queridas e aproveitar comidas deliciosas. Continue lendo “Natal Low Carb: conceito, aplicação e receitas”

Conceito e Receitas Low Carb

A qualidade dos carboidratos é um dos principais contribuintes para o ganho de peso e para o desenvolvimento de comorbidades associadas, tais como o diabetes mellitus tipo 2 e doenças crônicas. Portanto, um dos pontos principais em uma alimentação saudável, é a escolha de carboidratos de qualidade Continue lendo “Conceito e Receitas Low Carb”

Diet, Light e Zero: Entenda as diferenças

Você sabe a real diferença entre os produtos diet, light e zero? Muitas pessoas já possuem alguma impressão relacionada a estes termos tão comuns no nosso dia a dia, mas, ainda assim, poucos conseguem distinguir o conceito que cada um representa, gerando muitas dúvidas no momento das compras.

Afinal, qual deles não contém gordura, açúcar e ajuda no processo de emagrecimento? Qual é mais indicado a cada caso?

Muitas pessoas não sabem, mas existem produtos diet e light que podem ser tão ou até mais calóricos do que os produtos normais. Essa confusão pode fazer com que, além de pagarmos mais caro, compremos um alimento que nem sempre é o que precisamos para atingir determinado objetivo. Para esclarecer de vez essas dúvidas, vamos explicar o que significa cada termo: Continue lendo “Diet, Light e Zero: Entenda as diferenças”

Batata yacon – Conceitos e Receitas

O yacon é um vegetal com aparência de batata doce, sua casca apresenta uma tonalidade variável, indo de marrom a arroxeada. A parte comestível pode se apresentar de diversas cores, devido à quantidade de pigmentos presentes em sua raiz, podendo ser branca, amarela, laranja ou roxa. Mesmo não fazendo parte da família da batata, ficou conhecida como batata yacon devido ao seu aspecto físico.

Possui baixo valor calórico e um sabor levemente adocicado, similar ao da pera. Embora seja um tubérculo, dispõe de uma grande quantidade de fibras e frutooligossacarídeos e um baixo teor de amido. Além disso, contém inulina e vários antioxidantes, sendo rica ainda em potássio e vitamina C.

Seu consumo pode ser feito de diversas maneiras, sendo o mais comum na forma in natura. Também pode ser cozida, desidratada na forma de chips ou utilizada para fazer sucos, farinhas, extratos, geleias, por exemplo. Continue lendo “Batata yacon – Conceitos e Receitas”

Chegamos em Santa Tereza

Estou chegando, Santa Teresa!!!

A partir de junho dedicarei um dia ao mês exclusivamente à vocês, realizando atendimento nutricional com exame de bioimpedância.
Não conhece o exame de bio? É um exame que avalia toda composição do seu corpo (% de massa muscular, % de gordura, % de água, gordura visceral, idade metabólica, necessidade energética diária, entre outros)

Além do exame de bioimpedância, minha consulta oferece:
 Prescrição de suplementos, se necessário;
 Prescrição de fitoterápicos, se necessário;
 Elaboração de plano alimentar individualizado;
 Suporte via e-mail.

Aproveite que a agenda de junho já está aberta. Os atendimentos serão no dia 11/06 na
Clínica Saúde e Equilíbrio, do Dr. Eudayr.

Agende sua consulta pelos telefones: (27) 3259 1904 e (27) 98822 2700.

Aproveite, por que a próxima visita será só em julho.

Eu aguardo vc! 😉

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