Ervas, especiarias e suas combinações

O que seria de nós sem um tempero amigo na cozinha? Esse ingrediente, que aparentemente pode parecer algo simples, pode surpreender e fazer toda a diferença no preparo de um prato – afinal, ninguém quer ter o desprazer de comer uma comida com aquele “gosto de nada”. O melhor é que eles possuem a finalidade de realçar o sabor dos alimentos, tornando-os ainda mais saborosos e agradáveis ao paladar – mas jamais roubando o sabor das comidas, pelo contrário, ressaltam seus aromas irresistíveis.

Os temperos possuem uma variedade imensa, indo desde ervas como salsa, manjericão e orégano, passando por frutas como a laranja e o limão e até mesmo especiarias como a canela, açafrão e gengibre. Porém, aqui iremos focar nas ervas e suas especiarias. Elas representam uma alternativa saudável para quem deseja tirar o sal da composição dos pratos. Isso porque, o sal pode ser um grande vilão quando usado em excesso, podendo levar à hipertensão, e consequentemente, problemas cardíacos.

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As 4 faces do chocolate

Ao leite, meio amargo, amargo e branco. Sem dúvidas, o chocolate é um dos alimentos mais amados e consumidos no mundo!

Ao mesmo tempo em que é, para muitos, um prazer incontrolável, pode atrapalhar os objetivos de muita gente, principalmente para os que querem emagrecer. O chocolate é um alimento feito com base na amêndoa fermentada e torrada do cacau, possui alto teor energético e dependendo da sua composição, é o grande vilão de muitas dietas. Continue lendo “As 4 faces do chocolate”

Desmistificando os rótulos dos alimentos

Atualmente percebe-se um consumo exacerbado de açúcar, gorduras e sódio por grande parte da população, em especial partindo dos alimentos industrializados.

Esses são alguns desencadeantes das principais doenças crônicas não transmissíveis  (DCNT) que venho falando muito por aqui: diabetes, hipertensão, câncer obesidade, etc. E que, por sinal, estão crescendo a cada dia mais pelo mundo todo. Fato este preocupante!

O rótulo nutricional é um dos caminhos mais fáceis para que se realize um bom comparativo entre os alimentos, e se faça escolhas saudáveis, reduzindo o risco do desenvolvimento das DCNT citadas anteriormente.

Diante disso, você já parou para observar a listagem de ingredientes no rótulo dos alimentos?  Continue lendo “Desmistificando os rótulos dos alimentos”

Natal Low Carb: conceito, aplicação e receitas

Final de ano chegando… época boa para reunir família e amigos em torno de uma mesa cheia de delícias, não é verdade?

Muitas pessoas se preocupam em como manter o foco nesta data e ao mesmo tempo não perder a oportunidade de estar junto à pessoas queridas e aproveitar comidas deliciosas. Continue lendo “Natal Low Carb: conceito, aplicação e receitas”

Vamos falar de emagrecimento?

Atualmente, um dos grandes problemas de nível mundial, é o crescimento alarmante da obesidade, visto que esta se apresenta como fator de risco para o desencadeamento das principais doenças crônicas não transmissíveis, como: diabetes, hipertensão e problemas cardiovasculares. Com isso, a busca pelo emagrecimento tem sido crescente a cada dia.

É visto que muitos indivíduos, pela correria do dia-a-dia, além de se manterem no sedentarismo, aderem a refeições industrializadas e fast-foods, por serem opções mais rápidas e práticas. E, há ainda, um grande consumo de bebidas industrializadas, tais como refrigerantes e sucos, que apresentam altos teores de açúcares em suas composições. Esse hábito alimentar não se apresenta nada saudável, e pode acarretar em graves problemas de saúde futuros, assim como o ganho de alguns quilinhos a mais (risos). 

Muitas pessoas dizem: “perdi uns quilinhos, mas não consegui manter o peso. Engordei tudo de novo.” Sabia que tem uma solução para isso? Para que se alcance essa perda de peso saudável e duradoura é necessário que se tenha uma alimentação saudável e equilibrada agregada à prática regular de atividade física, como é sempre dito por aqui. Mas não vale só aderir a essa rotina no período em que deseja perder peso, deve ser uma rotina que deve ser mantida diariamente, inclusive após alcançar a perda de peso almejada
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Receitas Low Carb

Atualmente, observa-se na literatura cientifica uma gama de resultados que demonstram a influência do teor de nutrientes na obtenção de resultados de perda de peso, fato que tem despertado o interesse dos indivíduos que buscam fins de emagrecimento e estética.

Uma das estratégias mais utilizadas atualmente para a perda de peso e redução da massa gorda é a dieta Low Carb, a qual apresenta uma menor proporção de carboidratos e uma maior proporção de gordura e proteína. Vários estudos têm demonstrado sua contribuição para a melhora do perfil lipídico, aumento do HDL, diminuição dos triglicerídeos, controle glicêmico e alguns parâmetros de risco cardiovascular (XAVIER, 2017 apud CORDEIRO; SALLES; AZEVEDO, 2017).

Nessa dieta são incluídos alimentos como ovos, carnes, queijos, manteiga, óleo de coco, azeite, oleaginosas (nozes, amendoim, amêndoas, castanhas, macadâmia), abacate, coco, leite de coco, farinha de castanha (PHINNEY, 2004 apud CORDEIRO; SALLES; AZEVEDO, 2017).

Mediante a isso, vamos conhecer algumas receitas Low Carb? Continue lendo “Receitas Low Carb”

Whey Protein: Concentrado, Isolado e Hidrolizado

O treinamento físico condiciona várias adaptações fisiológicas e bioquímicas no nosso corpo, as quais resultam na melhoria do rendimento esportivo. Mas, para que esse processo seja bem sucedido, torna-se necessário não somente a prática de exercícios, mas também uma alimentação correta.1

Dessa forma, não apenas uma boa refeição pré e pós treino, influenciam no rendimento e no resultado do exercício, e sim o hábito alimentar como um todo. Ao mesmo tempo, estratégias nutricionais voltadas para determinados objetivos requerem pré e pós treino mais específicos, o que não exclui a importância do resto da alimentação realizada durante o dia 2 Continue lendo “Whey Protein: Concentrado, Isolado e Hidrolizado”

Conceito e Receitas Low Carb

A qualidade dos carboidratos é um dos principais contribuintes para o ganho de peso e para o desenvolvimento de comorbidades associadas, tais como o diabetes mellitus tipo 2 e doenças crônicas. Portanto, um dos pontos principais em uma alimentação saudável, é a escolha de carboidratos de qualidade Continue lendo “Conceito e Receitas Low Carb”

Diet, Light e Zero: Entenda as diferenças

Você sabe a real diferença entre os produtos diet, light e zero? Muitas pessoas já possuem alguma impressão relacionada a estes termos tão comuns no nosso dia a dia, mas, ainda assim, poucos conseguem distinguir o conceito que cada um representa, gerando muitas dúvidas no momento das compras.

Afinal, qual deles não contém gordura, açúcar e ajuda no processo de emagrecimento? Qual é mais indicado a cada caso?

Muitas pessoas não sabem, mas existem produtos diet e light que podem ser tão ou até mais calóricos do que os produtos normais. Essa confusão pode fazer com que, além de pagarmos mais caro, compremos um alimento que nem sempre é o que precisamos para atingir determinado objetivo. Para esclarecer de vez essas dúvidas, vamos explicar o que significa cada termo: Continue lendo “Diet, Light e Zero: Entenda as diferenças”

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