Receitas Low Carb

Atualmente, observa-se na literatura cientifica uma gama de resultados que demonstram a influência do teor de nutrientes na obtenção de resultados de perda de peso, fato que tem despertado o interesse dos indivíduos que buscam fins de emagrecimento e estética.

Uma das estratégias mais utilizadas atualmente para a perda de peso e redução da massa gorda é a dieta Low Carb, a qual apresenta uma menor proporção de carboidratos e uma maior proporção de gordura e proteína. Vários estudos têm demonstrado sua contribuição para a melhora do perfil lipídico, aumento do HDL, diminuição dos triglicerídeos, controle glicêmico e alguns parâmetros de risco cardiovascular (XAVIER, 2017 apud CORDEIRO; SALLES; AZEVEDO, 2017).

Nessa dieta são incluídos alimentos como ovos, carnes, queijos, manteiga, óleo de coco, azeite, oleaginosas (nozes, amendoim, amêndoas, castanhas, macadâmia), abacate, coco, leite de coco, farinha de castanha (PHINNEY, 2004 apud CORDEIRO; SALLES; AZEVEDO, 2017).

Mediante a isso, vamos conhecer algumas receitas Low Carb?

TORTA DE COUVE-FLOR COM FRANGO
Ingredientes:
– 1 couve-flor (pequena) cozida em água e sal;

– 200g de peito de frango cozido picado;
– 1 tomate picado;
– 2 colheres (chá) de azeite de oliva;
– 3 colheres (sopa) de requeijão;
– 1 colher (sopa) de queijo parmesão;
– Manteiga para untar

Modo de preparo: Desmanche a couve-flor em partes bem pequenas e reserve. Em uma vasilha, misture o frango, tomate e azeite com 2 colheres de requeijão e reserve. Em um refratário untado com a manteiga, faça uma camada com a couve flor, amassando bem. Cubra essa camada com a mistura de frango, tomate, azeite e requeijão. Faça uma nova camada com a couve flor. Espalhe por cima o que sobrou de requeijão e polvilhe queijo parmesão. Leve ao forno médio por 40 minutos, até gratinar. Sirva em seguida.

 

MACARRÃO DE ABOBRINHA AO ALHO E ÓLEO
Ingredientes:
– 2 abobrinhas (médias);

– ¼ de xícara (chá) de água;
– 2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
– 2 dentes de alho amassados;
– 1 colher (sopa) de salsinha picada;
– Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo: Corte as abobrinhas em fatias finas no sentido do comprimento. Após, cozinhe-as com a água e um pouco de sal por 5 minutos ou até que fique macia. Escorra a água e reserve. Em uma panela aquecida com azeite, refogue o alho e a salsinha, e acrescente abobrinha. Adicione temperos a gosto. Sirva em seguida.

 

SMOOTHIE DE FRUTAS VERMELHAS
Ingredientes:
– 1 xícara de frutas vermelhas (morangos, mirtilos, framboesas);

– 200 ml de leite de castanha de caju.

Modo de preparo: Corte as frutas em pedaços. Coloque no liquidificador o leite de castanha de caju e os pedaços de fruta. Bata tudo até incorporar bem e sirva.


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REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS:
CORDEIRO, R.; SALLES, M. B.; AZEVEDO, B. M. Benefícios e malefícios da dieta Low Carb. Revista Saúde em Foco, n. 9, p. 714-722, 2017.

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