Cestinha de batata doce com espinafre

Esta receita é uma ótima opção para lanche. Pode ser consumida também no Pré-Treino. Contém carboidrato de baixo índice glicêmico, proteína de alto valor biológico, gordura monoinsaturada, além de vitaminas e minerais fundamentais para o corpo humano.

Ingredientes:

  • 1 batata doce grande crua;
  • 1 tomate;
  • 1 maço de espinafre;
  • 30g de queijo branco;
  • 2 colheres de sopa de azeite;
  • 1 ovo inteiro;
  • Pimenta e sal a gosto.

Modo de preparo:

Rale a batata crua e sem casca e o queijo minas em tiras como se fossem um queijo parmesão. Misture-os e adicione o ovo e o azeite. Coloque o sal a gosto e a pimenta moída. Forre o fundo de uma forma pequena com papel manteiga e unte as laterais com azeite. Coloque a mistura na forma e pressione com uma colher. Cubra toda a lateral e o fundo. Leve ao fogo baixo, pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 30 minutos. Caso seu forno tenha a opção grelhar, ao final deixe grelhar por uns 5 minutos, para que as pontas fiquem tostadas.

Recheio: Após higienizar o espinafre, deixe-o murchar um pouco em uma panela antiaderente. Desenforme a cestinha, coloque o espinafre, o tomate cortado em cubinhos. Regue com um fio de azeite e sirva.


Para orientações personalizadas >> clique aqui <<


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